Receita de lentilha para o Ano Novo
Receita de Lentilha para o Ano Novo: Uma Deliciosa Opção para Celebrar o Réveillon.
Por que a receita de lentilha é tradicional no Ano Novo?
Quando o assunto é celebrar a virada do ano, existem diversas tradições ao redor do mundo. No Brasil, uma das mais populares é comer lentilha na noite de Réveillon. Essa tradição está enraizada em crenças antigas que associam as pequenas sementes a prosperidade e fartura, devido a sua forma parecer uma moeda.
Desta forma, a lentilha na virada do ano não pode faltar na mesa dos brasileiros, principalmente para os mais supersticiosos.
De onde vem a tradição de fazer a receita de lentilha no Ano Novo?
A tradição de comer lentilha no Ano Novo tem suas raízes na cultura italiana. De acordo com a lenda, as lentilhas representam prosperidade e boa sorte devido à sua semelhança com moedas. Comer lentilhas nesta época é considerado um ritual para atrair riqueza e abundância para o ano que se inicia.
Ingredientes para a receita de lentilha para o Ano Novo
Para preparar uma deliciosa receita de lentilha para o Ano Novo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de lentilha seca
- 2 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras média ralada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Além disso, você também pode acrescentar as carnes, principalmente as suínas.
- 1 kg de costelinha de porco
- 1/2 kg de costelinha defumada
- 300g de bacon
- 300g de linguiça calabresa defumada
Entretanto, você pode adicionar as carnes a gosto e ainda adicionar outros tipos de carne.
Passo a passo da receita de lentilha para o Ano Novo
Siga estas instruções para preparar uma lentilha saborosa e cheia de sorte para o Ano Novo:
- Coloque primeiramente a lentilha de molho por 2h.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue em primeiro lugar o bacon para que ele libere a gordura.
- Depois disso, acrescente o restante das carnes, a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a cenoura ralada e a folha de louro, misturando bem.
- Acrescente as lentilhas lavadas e cubra com água até cerca de 2 dedos acima do nível das lentilhas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias, mas não desmancharem.
- Ajuste os temperos, se necessário.
- Retire a folha de louro e sirva a lentilha quente, decorada com salsinha picada.
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Acompanhamentos para a receita de lentilha para o Ano Novo
E por fim, para complementar a receita de lentilha para o Ano Novo, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos deliciosos:
- Torresmo ou bacon crocante: O sabor defumado e a textura crocante do torresmo ou bacon combinam perfeitamente com as lentilhas.
- Couve refogada: A couve refogada com alho e azeite é um acompanhamento saudável e saboroso para a lentilha.
- Farofa de ovo ou cenoura: Uma farofa crocante, seja de ovo ou cenoura, adiciona crocância e sabor à refeição.
- Arroz branco ou integral: O arroz é um acompanhamento clássico para as lentilhas, seja branco ou integral.
- Linguiça ou carne seca: Para adicionar um toque de sabor defumado e proteína, você pode servir linguiça ou carne seca ao lado das lentilhas.
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