Os segredos da receita do Gelato Italiano
Se você pesquisar qualquer roteiro para a Itália, praticamente 100% deles vai sugerir que você experimente o gelato italiano. O sorvete italiano é considerado o melhor do mundo por uma série de fatores. Vamos então desvendar os segredos do gelato italiano!
- Em primeiro lugar, ingredientes de alta qualidade: O sorvete italiano é feito com ingredientes frescos e de alta qualidade, como leite, creme de leite, ovos e frutas.
- Em seguida, o processo de fabricação artesanal: O sorvete italiano é feito artesanalmente, em pequenas quantidades, o que garante um sabor mais intenso e cremoso.
- E por fim a conservação: O sorvete italiano é servido a uma temperatura mais baixa do que o sorvete tradicional, o que o torna mais cremoso e saboroso.
Além disso, a Itália tem uma longa tradição de produção de sorvete, que remonta ao século XIII. Essa tradição foi passada de geração em geração, e os sorveteiros italianos desenvolveram técnicas e receitas únicas que fazem do sorvete italiano um produto único.
Os segredos do sorvete italiano:
- Uso de leite fresco: O leite fresco é o ingrediente principal do sorvete italiano. Ele confere ao sorvete um sabor mais rico e cremoso.
- Uso de creme de leite fresco: O creme de leite fresco é outro ingrediente importante do sorvete italiano. Ele confere ao sorvete uma textura mais suave e sedosa.
- Uso de ovos: Os ovos são usados para dar ao sorvete uma cor e um sabor mais intensos.
- Uso de frutas frescas: As frutas frescas são usadas para fazer sorvetes de frutas. Elas conferem ao sorvete um sabor fresco e natural.
- Processo de fabricação artesanal: O sorvete italiano é feito artesanalmente, em pequenas quantidades. Isso garante que o sorvete seja fresco e saboroso.
- Conservação a baixa temperatura: O sorvete italiano é servido a uma temperatura de -12 a -18 graus Celsius. Isso garante que o sorvete seja cremoso e saboroso.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 300 gramas de creme de leite fresco
- 200 gramas de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- frutas frescas as quais preferir
Modo de fazer:
- Em uma panela grande, aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio, até levantar fervura.
- Enquanto o leite e o creme de leite estão aquecendo, misture o açúcar e as gemas.
- Em seguida, despeje um pouco do leite quente sobre as gemas.
- Depois disso, despeje a mistura de gemas no leite quente.
- Por fim, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e a fruta escolhida batida grosseiramente para não virar suco. Dessa forma, ficarão pedaços de frutas no sorvete.
- Logo em seguida, coloque a mistura na máquina de sorvete.
- Finalmente, transfira o gelato para um recipiente fechado.
- Decore com frutas frescas.
Por fim, use a criatividade para adicionar sabores como, por exemplo, morangos, uva sem semente, pasta de pistache, pêssegos ou outra fruta de sua preferência.
É uma receita simples, mas que surpreende!
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